上海三大品牌生煎包
一次全滿足🤤🤤
🍉🍉🍉
今天覓食陳想來分享這次
在上海吃到的「生煎包」
未出發前就知道上海生煎包赫赫有名
其中有三家獨佔鰲頭
各有其特色 也各有擁護者👍
以下是覓食陳自己的主觀食用感受
不代表每個人的食用感受
單純食記分享😋
「大壺春」
它們家麵皮屬 ► 全發酵
面团加酵母揉好后
醒發约15分鐘，切剂子擀皮
包好後再醒發约半小时
「大壺春」是此派代表
先來點餐囉！ 
點了三拼
蟹黃 鮮肉 蝦仁各兩顆
外加一碗小餛飩湯
因經過兩次醒發
大壺春的生煎包
口感厚而鬆軟 近似包子
一次三顆
非常有飽足感
底部脆脆的好吃😋
內餡是我喜歡的調味
可惜的是 完全沒有湯汁
如果喜歡有湯汁的朋友
就不推這家
但如果喜歡包子口感的朋友
真的可以來試試
「東泰祥」
它們家麵皮屬 ► 半發酵
面團加酵母揉好後
直接切剂子擀皮
包好後再根據氣溫醒發一會
一般夏天是15分鐘左右
而冬天可能長達30分鐘
「東泰祥」則屬此派
點餐囉！
煎包外皮厚度适中，較為鬆軟
近似肉夾饃的外皮
底部超脆像餅乾一般
我很喜歡它們家的外皮
而內餡調味也很棒👍
有些許湯汁
東泰祥的生煎包
是三家裡面我最喜歡的 👍
我們還點了「開陽蔥油拌麵」
不要看它這樣乾巴巴的
啾好甲👍
排骨也是👍juicy
「小楊生煎」
它們家麵皮屬 ► 不發酵
其實生煎少有完全不發酵的死面
即便是小楊生煎也会加少许發酵粉
揉面后直接擀皮包馅
随即下鍋煎
没有專門的静置發酵過程
「小楊生煎」屬此派
點餐囉！
小楊生煎的煎包較薄而韌
近似蒸餃但略微鬆軟些
重點
吃它們家的煎包
真的要先咬一口把湯汁吸了
別像我 一不小心 一口咬下
湯汁像噴泉噴出
一點都不誇張😆
我們點了套餐
還有炸豬排 
這個老鴨粉絲湯
有種詭異 椒麻的味道
但卻讓人越吃越上口🤭 
豬排很厚實
各人覺得可點可不點 
以上
是覓食陳對上海 生煎包三大龍頭
享用後的心得分享
如果真只能選一家
我會傾向選「東泰祥」
下次有機會去上海
記得去品嚐品嚐它們的生煎包喔！😋
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